Im Rahmen der Agrarstrukturerhebung werden Daten zur Betriebsstruktur der land- und forstwirtschaftlichen Betriebe erfasst, wie z. B. über deren Betriebsformen und Standardoutput. Unter der Betriebsform versteht man die allgemeine wirtschaftliche Ausrichtung eines Betriebs bzw. dessen Produktionsschwerpunkt. Der Standardoutput dient der Charakterisierung dessen wirtschaftlicher Größe. Die zugrundeliegenden Standardoutput-Koeffizienten der land- und forstwirtschaftlichen Erzeugnisse werden von der Bundesanstalt für Agrarwirtschaft und Bergbauernfragen ermittelt und bereitgestellt.
Gemäß EU-Rechtsgrundlagen sind alle 10 Jahre an der Wende des Jahrzehnts Vollerhebungen und dazwischen in drei- bis vierjährigen Intervallen Stichprobenerhebungen durchzuführen.
Bei Vollerhebungen sind Regionalergebnisse, z. T. bis auf Gemeindeebene verfügbar. Für Stichprobenerhebungen ist die Bereitstellung von Bundeslandergebnissen möglich.